Le Château Mouton Rothschild 2017 est un Premier Grand Cru Classé de Pauillac, rouge élégant et puissant, composé principalement de Cabernet Sauvignon et offrant un potentiel de garde exceptionnel de plusieurs décennies.
Informations générales

Appellation : Pauillac, Bordeaux, France
Classification : Premier Grand Cru Classé
Millésime : 2017
Format : 75cl
Couleur : Rouge
Degré d’alcool : 13 à 13,1%
Étiquette : Créée par l’artiste française Anette Messager intitulée Hallelujah

Cépages et assemblage
Cabernet Sauvignon : 90%
Merlot : 9%
Petit Verdot : 1% 

Terroir et vignoble
Superficie : 75 hectares 

Sol : Graviers profonds mêlés à du sable, de la marne, de l’argile et du calcaire, favorisant un excellent drainage et une inertie thermique optimale
Altitude : Environ 40 mètres sur une motte caractéristique du Médoc
Climat et conditions 2017 : Début végétatif avancé, printemps chaud et sec suivi d’un été modérément chaud et très sec, vendanges précoces du 7 au 29 septembre 

Vinification et élevage
Macération douce de 15 à 25 jours en cuves en bois de 225 hL
Élevage en barriques neuves de chêne français pendant 22 mois
Sélections rigoureuses : seuls 51 % des raisins utilisés pour le Grand Vin
Température constante en cave : 12–15°C, humidité 80–90% 

Notes de dégustation
Robe : Rubis profond aux reflets pourpres, limpide et éclatante
Nez : Cassis, mûre, prune noire, cerise noire, kirsch, violette, pain grillé à la cannelle, cèdre, épices douces, réglisse et note minérale
Bouche : Attaque précise et fraîche, texture veloutée, tanins fins et ciselés, fruit noir généreux, épices et minéralité, finale longue et harmonieuse
Potentiel de garde : 2022–2046 pour l’apogée, certains experts prévoient jusqu’à plus de 40 ans d’évolution 

Phases de vieillissement
Jeunesse : 2017–2021
Maturité : 2022–2028
Apogée : 2029–2046
Déclin : 2047 et après 

Accords mets et vins
Carré d’agneau rôti aux herbes, gibier à plume (faisan, chevreuil)
Côte de bœuf grillée au poivre noir, magret de canard sauce prune et épices
Fromages affinés : Comté, Saint-Nectaire ou Manchego
Dessert audacieux : gâteau basque aux cerises noires 

Récompenses et critiques
James Suckling : 98/100
Wine Spectator : 97/100
Robert Parker : 96+/100
Decanter : 96
Vinous – Antonio Galloni : 96
Jeb Dunnuck : 96 

Le Château Mouton Rothschild 2017 représente l’élégance et la complexité d’un grand Pauillac, offrant un vin profond, raffiné et long en bouche, parfaitement adapté à la garde prolongée et à la dégustation avec des mets raffinés.