Cuisse de canard confit du Québec

- boîte de 12 cuisses surgelées et scellées sous vide

Transformez votre cuisine en un bistro en dégustant notre cuisse de canard confit du Québec (avec os) croustillant et tendre à la fois. Voici un plat déjà bien établi au sein de notre collection phare qui saura vous séduire de par sa qualité équivalente à celle d’un restaurant. Qu’il soit servi comme plat principal lors d’une soirée où se régaler est au menu ou encore en guise de repas familial en semaine, vous remarquerez vite qu’avec ce confit, tout est permis!  

Nos cuisses de canard confit sont dépecées délicatement ce qui les rend incroyablement charnues et dans une classe à part lorsque comparées aux coupes traditionnelles. Le confit de canard bénéficie d’une cuisson lente dans son gras naturel jusqu’à ce que la viande soit exceptionnellement tendre, sans oublier un assaisonnement des plus généreux de sel et poivre qui met en valeur l’aspect tendre de la viande tout en la parfumant davantage.

Ce plat est super facile à préparer comme il est déjà pré-cuit; placez-le tout simplement dans le four et réchauffez-le jusqu’à ce que la peau de canard soit croustillante et éclatante d’une couleur dorée qui fait sourire vos yeux et votre appétit. Petit conseil de pro : en réchauffant ce plat, il se peut que le canard dégage un supplément de gras; conservez-le et utilisez-le lors de la cuisson d’autres mets. Vous serez ravis de découvrir un arôme en plus qui ajoutera une certaine profondeur en termes de saveur; une touche que vous ne pensiez même pas nécessiter. 

Équilibrez la richesse en goût du canard avec une salade toute simple, un mesclun de verdure amère par exemple, nappé d’une vinaigrette à caractère vivifiant. Une autre option si vous sentez l’appel d’un bon repas copieux et réconfortant à la fois où tout est permis, servez des pommes de terre à la Sarladaise en accompagnement. Si cette appellation «d’à la Sarladaise» vous est nouvelle, une délicieuse découverte s’offre à vous. Ce sont simplement des tranches de pommes de terre cuites dans le gras de canard (pourquoi ne pas utiliser ce fameux surplus de gras que vous avez conservé un peu plus tôt?). Chaque boîte de canard confit contient 10 portions individuelles chacune scellée sous vide. Un régal auquel vous pourrez vous laisser aller toujours et encore.

Mode de cuisson

Décongeler avant la cuisson, soit la veille au réfrigérateur ou dans l’eau froide pendant 20 à 25 minutes.  

Cuisson au four: Préchauffer le four à 350°F.  Dans un plat « pyrex », faire cuire pendant 20-25 minutes.

Cuisson sous-vide: Dans l’eau à ébullition, faire bouillir pendant 20 minutes.

Astuce: le surplus de gras de canard peut se réutiliser pour cuisson ultérieure pour vos préparations.