Moule dôme Ø18 cm : la demi-sphère de 1570 ml

Cette demi-sphère professionnelle Ø18 cm forme gâteaux bombés, entremets modernes et desserts glacés à la surface parfaitement lisse. Avec 1570 ml de capacité, c'est le format de référence pour les pièces à partager de 8 à 10 parts, du dôme glacé à la charlotte contemporaine.

Caractéristiques

• Diamètre : 18 cm, hauteur 9 cm
• Capacité : 1570 ml
• Silicone professionnel italien Silikomart
• Finition lisse, démoulage sans effort

Conseils d'utilisation

Montez à l'envers en chemisant éventuellement le fond de biscuit cuillère pour une charlotte revisitée, ou coulez la mousse pleine masse avec insert central. Surgelez à cœur (comptez une nuit pour ce volume) avant de démouler et de glacer. La calotte régulière fait du glaçage miroir un exercice sans piège.