Ontake – The First Edition – Solera Sherry Butts 1st Fill – Single Malt Japanese Whisky

Pièce de collection historique, The First Edition est le tout premier embouteillage officiel de la Distillerie Ontake (御岳), située au pied du mont Ontake dans les Alpes japonaises. Embouteillée en 2023, cette expression fondatrice a été vieilli en fûts de Sherry Butts Solera, 1st Fill — une technique d’assemblage dynamique qui apporte une richesse et une complexité aromatiques exceptionnelles. Non filtrée à froid et emboueillée à la force naturelle du fût, elle représente l’expression la plus authentique du terroir Ontake.

Notes de dégustation

Robe : Or ambré profond aux reflets acajou, d’une belle intensité — signature du vieillissement en Sherry Butts 1st Fill.

Nez : Riche et expressif, il dévoile des arômes de fruits secs (raisin, figue, datte), de fruits à noyau confits (cerise, abricot), de chocolat noir, de café, de vanille et d’épices orientales. Une touche florale et une légère note minérale apportent de la fraîcheur et de la complexité.

Bouche : Ample, ronde et d’une grande profondeur, la bouche offre des saveurs de fruits confits, de caramel, de chocolat, de Sherry et d’épices. La texture est remarquablement soyeuse et crémeuse. La finale est longue, chaleureuse et persistante, avec une belle complexité aromatique. Un whisky japonais d’exception, témoin de la naissance d’une grande distillerie.

Informations techniques

• Cuvée : The First Edition – The 1st
• Type : Single Malt Japanese Whisky
• Distillerie : The Ontake Distillery – Mont Ontake, Alpes japonaises
• Vieillissement : Solera Sherry Butts – 1st Fill
• Filtration : Non filtré à froid (Non Chill Filtered)
• Année d’embouteillage : 2023
• Pays : Japon
• Format : 70 cL