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Le moule Eclisse déroule une forme sinusoïdale arrondie sur toute sa surface, pour des entremets glacés et des gâteaux cuits au profil ondulé. Une géométrie ergonomique au coulage comme au démoulage, qui donne du mouvement à la vitrine sans complexité technique.
Coulez la mousse en filet continu en suivant l'ondulation pour ne piéger aucune bulle dans les creux. Le flocage velours bicolore, appliqué en dégradé dans le sens des vagues, accentue le mouvement. Découpez perpendiculairement aux ondulations pour des parts au profil identique.
À noter : surgelez à plat parfait : la moindre inclinaison pendant la prise déséquilibre visuellement les vagues.
Quelle finition met les vagues en valeur ?
Le velours en dégradé ou le glaçage miroir nacré, voir nos glaçages miroir.
Convient-il à la cuisson ?
Oui, cakes et moelleux y prennent le même profil ondulé.
Quels moules graphiques associer ?
Parcourez nos moules à entremets pour composer la vitrine.
Ships within 48 hours · Estimated delivery Jun 25 - Jun 30
US$40
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