Édition limitée – Ad Olivetum Sélection
IGP Olympie, Grèce – Récolte octobre 2025
Assemblage : 90 % Koroneiki, 10 % Kolireiki
Production : moins de 1 000 bouteilles

Issue des oliveraies centenaires de la vallée d’Olympie, berceau des Jeux Olympiques, cette huile d’olive vierge extra est élaborée dans un environnement préservé, entre rivières et climat méditerranéen idéal. Les olives, récoltées à la main avec exigence, donnent naissance à une huile d’une grande finesse, alliant tradition et respect de la biodiversité.

Au nez, elle dévoile des arômes frais de tomate verte, de pomme et de prune. En bouche, l’attaque est douce, suivie d’une légère amertume, puis d’une subtile note épicée de poivre rose, avec une finale élégante et persistante.

Elle accompagne parfaitement salades, poissons, volailles, fromages frais, et se révèle aussi surprenante sur des fruits comme la pomme, la poire ou le raisin.

Produite par le moulin Papadopoulos, dirigé par Kostas Papadopoulos, et enrichie par l’expertise de la dégustatrice internationale Tammy Karambelas, cette cuvée incarne un savoir-faire d’exception.