Filet de doré sauvage canadien avec peau

- boîte de 2 kg (environ 10 unités surgelées et scellées sous vide)

Notre filet de doré jaune de qualité supérieure est fièrement canadien et pêché à l’état sauvage dans les magnifiques lacs du Manitoba. Offrez-vous notre filet de doré jaune sauvage canadien et découvrez aux premières loges gustatives le pourquoi de son succès grandissant auprès des restaurants haut de gamme.

Nous avons opté de garder la peau sur nos filets de doré afin que vous puissiez l’admirer dans son authenticité glorieuse et vous laisser séduire par ses écailles d’un joli jaune-olive reluisant, unique en sa beauté. La viande du doré jaune est blanche et maigre avec un goût légèrement sucré qui ne porte pas l’intensité habituelle du poisson. Il est donc parfait pour tous ceux qui sont parfois hésitants à l’égard de celui-ci. De plus, ses flocons sont fins et il ne contient que quelques os, lui conférant une texture naturellement délicate qui laisse en bouche une sensation ronde, onctueuse et soyeuse. Bref, on ne se demande pas pourquoi on le surnomme le «champagne» du poisson.

Nos savoureux filets de doré jaune sont d’une polyvalence agréable et si pratique à la fois. Ils se cuisent facilement sur le gril, frits dans la poêle avec leur peau pour une touche croustillante ou au four pour un petit festin en toute simplicité. Une autre option toute aussi délicieuse est de pocher le doré pour déguster un filet des plus juteux ou de l’ajouter à une copieuse chaudrée de fruits de mer.

Chaque boîte contient 2 kg de poisson divisé en environ 10 portions individuelles scellées sous vide.

Mode de cuisson

Décongeler avant la cuisson, soit la veille au réfrigérateur ou dans l’eau froide pendant 25 à 30 minutes.  

Cuisson au four : Préchauffer le four à 350°F.  Sur une plaque de cuisson, faire cuire pendant 18 à 30 minutes jusqu’à que la chair de poisson se défait en flocons.

Cuisson au poêlon :  À feu moyen, faire cuire au beurre pendant 3 à 4 minutes par côté.