Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2023 MG är en av regionens mest eftertraktade tolkningar av ren Grenache – här buteljerad i magnum för extra lagringskapacitet och komplexitet. Vinet kommer uteslutande från den berömda lieu-dit Chapouin, kompletterat med en touch av frukt från Janasses egna parceller, vilket ger en sällsynt kombination av elegans, djup och finess. Cuvée Chaupin räknas som en av husets signaturviner och har genom åren etablerat sig som ett riktmärke för modern, finstilt Châteauneuf-du-Pape med klassisk själ.

Smakprofil
I glaset visar 2023 Chaupin en medelintensiv rubinröd färg med klar kärna och lätt violetta nyanser mot kanten, typiskt för högklassig Grenache från sandiga jordar. Doften är förföriskt parfumerad: söta röda och mörka bär som hallon, vildjordgubbar och björnbär samsas med provencalska örter, svarta oliver, nymalen svartpeppar, viol och en diskret, ädel kryddighet från lagringen. I munnen är vinet silkeslent och precist, med en kärna av intensiv men ändå luftigt fruktig Grenache-frukt. Smaken bjuder på lager av röda körsbär, plommon, lakrits, garrigue, peppar och torkade blommor, stödd av mogna, fluweelsmjuka tanniner och en imponerande balans mellan kraft och elegans. Syran är frisk och lyfter avslutet, som är långt, nyanserat och kryddigt. I magnumformat och med denna struktur har vinet en utmärkt lagringspotential: bäst 2025–2045, där de första åren bjuder på fruktig charm, medan längre lagring ger mer komplexa toner av läder, tobak, undervegetation och torkade örter.

Vinifiering
Druvorna till Chaupin kommer huvudsakligen från lieu-dit Chapouin i den norra delen av Châteauneuf-du-Pape, ett område präglat av sandiga jordar med inslag av småsten, vilket ger viner med stor parfym, finess och fin tanninstruktur. Stockarna är gamla Grenache-rankor, många över 60 år, som ger låga men mycket koncentrerade skördar. Skörden sker manuellt med noggrann selektering redan i vingården. Vinet är delvis avstjälkat för att bevara ren frukt och elegans, och jäsningen sker i temperaturkontrollerade kärl för att extrahera färg och arom utan överdriven kraft. Efter jäsningen lagras vinet i cirka 12 månader, varav cirka 70 % på stora foudres och 30 % på demi-muids, vilket ger struktur och syresättning utan att ekfaten tar över arombilden. Resultatet är en Châteauneuf-du-Pape som kombinerar terroirens generositet med en nästan burgundisk känsla av precision.

Mat & Servering
Cuvée Chaupin 2023 gör sig utmärkt till smakrika, men inte alltför tunga rätter där vinets elegans får spela huvudrollen. Tänk lammstek med rosmarin och vitlök, långbakad lamm- eller grisbog, grillade eller långkokta rätter med ljust vilt (hjortkalv, rådjur), confit de canard, eller klassisk provencalsk gryta som daube eller ratatouille med örter. Den matchar också fina, hårda ostar som lagrad Comté eller Gruyère och mildare fårostar. Servera vid 16–18 °C, gärna något svalare än klassiskt “rumstempererat” för att lyfta frukten och fräschören. Vid yngre ålder mår vinet bra av att dekanteras 1–2 timmar före servering, särskilt i magnum, för att öppna upp doft och struktur; äldre flaskor (10+ år) bör dekanteras varsamt strax före servering för att separera eventuell fällning.

Producent
Domaine de la Janasse grundades 1973 av Aimé Sabon och har på relativt kort tid blivit en av de mest respekterade egendomarna i Châteauneuf-du-Pape. Under ledning av nästa generation, syskonen Christophe och Isabelle Sabon, har gården lyft sig till absoluta toppskiktet i södra Rhône med ett tydligt fokus på terroirdrivna, noggrant vinifierade viner. Med ett mosaiklikt lapptäcke av parceller på olika jordar – sand, galets roulés och lerjord – kan Janasse skapa cuvéer med mycket distinkt karaktär, där Chaupin är den rena, högklassiga Grenache-tolkningen. Egendomen har hyllats av kritiker världen över, med återkommande höga betyg från bland andra Jeb Dunnuck, Wine Advocate och andra ledande vinskribenter, och räknas idag som en av de referensproducenter som definierar stilen i modern Châteauneuf-du-Pape.